自制泡椒

作者： Three宝宝贝

不怕辣的来盘它！没有故事😂自己做的没有添加剂防腐剂这些。注意了:全程不要有生水！都要控干水分。高温易滋生细菌，若出现霉变，异味，立即丢弃！

用料

• 小米椒 500g
• 凉开水 200ml
• 高度白酒 50ml
• 白醋 100ml
• 白糖 20g
• 盐 20g
• 姜 一小块
• 大蒜子 3瓣
• 花椒粒 一把

自制泡椒的做法步骤

步骤 1

提前烧一壶开水，晾凉。泡椒瓶子记得烫一下消毒，加入盐、糖、白酒、醋、花椒粒搅拌均匀融化。 小米椒、姜、蒜子洗干净控干水分（保证全程不要有生水），小米椒剪刀去蒂，我留了个盖子。姜蒜切片。 辣椒装瓶，放一些辣椒放一些姜蒜，摆匀些，装到瓶子最上面，一粒粒竖着插紧实，要不然总漂起来，盖上保鲜膜更密封，盖上盖子。 我这里是室温20-25度，3天辣椒就完全变黄了，放冰箱冷藏。等不及也要7天后亚硝酸盐降低才可以吃，2周后更安全哦！

步骤 2

酸辣土豆丝，酸辣鸡胗，小炒黄牛肉，放几个泡椒不要太开胃了！

菜谱创建时间：2025-05-13 18:37:12