酱爆紫扁豆

作者： 小马寻素记

炒着炒着变绿啦 lj姐教学

用料

• 紫扁豆 。
• 姜末
• 黄豆酱/甜面酱

酱爆紫扁豆的做法步骤

步骤 1

调酱爆汁:甜面酱或黄豆酱搞点水和匀 ，这次加了点豆豉油。 准备姜末

步骤 2

过程来啦: 1. 热锅的过程很玄妙哦: 开火，大火烧铁锅，倒入一点油，热啦，油和铁锅的香气互相融入了。再倒入新的冷油。大火开炒: 2.炒扁豆，炒一会儿，出水了，加姜末。(因为扁豆要炒很久，所以姜末不能早放，不然就糊了)，炒呀炒呀。 3.炒到扁豆变色，软掉，并且有点微微焦边。倒入准备好的汁。大火颠锅快炒! 4. 加盐，焖盖，没水就加水。 此时都是中小火了。 5.味道合适就出锅。

菜谱创建时间：2025-05-14 14:40:25