鲫鱼鸡蛋汤

作者： 尘尘的妈妈

又学会一道美食，记录下来。 再也不是那个只会煮泡面的我啦，哈哈哈哈。 步骤： ①先煎鸡蛋，烧一壶热水。 ②加稍多一点的油煎鱼，煎一会儿定型再翻面。 ③煎两面金黄，倒出来一些油，加几片姜，煎1分钟，去腥味。 ps：（喜欢整个鱼的就直接加开水，要捞鱼渣的煎好姜片后就用铲子把鱼捣碎，再加开水） ④加开水，火稍微大一些，开盖煮3分钟。 ⑤加入鸡蛋，盐，胡椒粉，盖盖子中火煮10-15分钟。（这步骤可以加一些豆腐一起煮进去） ⑥撒葱花，香菜，关火，出锅。

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 鲫鱼 1条
• 油（煎鸡蛋煎鱼用） 适量
• 姜片 3-5片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量

鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

油热，煎鸡蛋。想吃几个煎几个。 个人认为裹满鱼汤的鸡蛋，真的比平常煎鸡蛋好吃太多啦。

步骤 2

把鸡蛋盛出来，备用。 下多一些的油，油热后下鱼，1-2钟内一定不要动它，煎定型后翻面煎另一面。 （煎定型后可以转动油锅，让油充分游走在鱼的每个部位，两面都是一样的操作）

步骤 3

倒出来多余的油，下3-5片姜，煎出香味。忘记拍下姜片的图了，凑数一张。

步骤 4

两个状态都可以： ①捣碎， ①整只炖都可以。

步骤 5

加入开水，转中大火，开盖炖3分钟。

步骤 6

两个状态： ①捣碎的加入盐，胡椒粉，盖盖子煮10分钟， ①整条鱼炖的，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，盖盖子煮15分钟左右。煮好后撒葱花，香菜，关火就完工了。

步骤 7

（📣📣整条炖的不需要看这个步骤） 捣碎的操作，煮10分钟后捞出来鱼渣。

步骤 8

（📣📣整条炖的不需要看这个步骤） 捣碎的操作： 捞出鱼渣后加入煎好的鸡蛋，再盖盖子煮5分钟，

步骤 9

撒上葱花，香菜，关火，出锅。

步骤 10

鲫鱼鸡蛋汤做好啦。

菜谱创建时间：2025-05-14 19:23:09