青梅酱

作者： din阿din

此酱用的是绍兴青梅。

用料

• 青梅 适量
• 冰糖 适量

青梅酱的做法步骤

步骤 1

步骤一 青梅清洗干净，敲碎，去核，加入清水浸泡一个晚上（此时间不固定，按照自己对于酸度的喜好来），据说冷藏就不会变色。 图中是我泡完清水之后的样子。是因为我脑子一热，拿盐搓梅子。

步骤 2

步骤二 泡好梅子，过滤掉清水。上锅蒸，蒸到梅子全都软烂。然后移到小锅上，加入冰糖，收汁。 冰糖的量不固定，根据自己的喜好添加。不要一下子加多，一边煮一边尝，不够就加糖。

菜谱创建时间：2025-05-14 23:26:57