无麸质番薯粉饺子

作者： 小小美食日记1

食材： 番薯淀粉 500g，蒸熟的番薯/山药200g，开水 185g 猪肉 500g，干香菇 4朵，胡萝卜 50g，葱/荠菜 200g，葱姜水 80g，生抽10g、松鲜鲜5g、蚝油10g、糖2g、盐2g、植物油20g

用料

• 开水
• 猪肉
• 番薯淀粉

无麸质番薯粉饺子的做法步骤

步骤 1

饺子馅我做的瘦肉用的生熟馅混合，这样吃起来没有那么柴

步骤 2

饺子皮两个口味两个颜色，一定要用开水揉面，保存温度才好包，凉了就包不住了

步骤 3

饺子皮包法跟普通的不一样，一定要保鲜膜垫着包，用盘子压平，不是面粉擀开的，这个方法最适合番薯淀粉饺子用

步骤 4

煮饺子方法一样 煮熟就行

步骤 5

⚠️避坑小贴士 1️⃣ 面团软硬度：太干加热水，太黏手补淀粉； 2️⃣ 肉馅防柴：纯瘦肉生熟馅，炒馅多加点油 3️⃣ 包法差异：番薯皮弹性差，避免过度折叠，对折捏紧即可； 4️⃣ 保存方法：未煮的饺子冷冻定型后分装，煮时不破皮！

菜谱创建时间：2025-05-15 11:18:36