金沙咸蛋黄酱

作者： 圆脸湘的小厨房

要把这个金沙咸蛋黄酱的recipe分享给大家！是从一个开店的朋友那求来的商用级配方～超级简单但是味道比店里的都绝‼️(搬运)

用料

• 咸蛋黄 6个(65克)
• 淡奶 94克
• 奶粉 13克
• 盐 1克
• 白砂糖 21克
• 椰浆 13克
• 玉米淀粉 2克
• 黄油 1克

金沙咸蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

步骤⬇️ ➀ 咸蛋黄喷料酒，烤箱上下火150度烤10-15分钟，至出沙 ➁ 咸蛋黄放凉后碾碎/搅拌棒打碎，加入淡奶油 奶粉 盐 白砂糖，搅拌均匀 ➂ 倒入锅中，小火加热至冒小泡（快要沸腾），倒入搅匀的椰浆和玉米淀粉，搅拌均匀，到快要沸腾的程度 ➃ 这时候可能有点油水分离，直接倒出，搅拌棒/均质机混合均匀（这时可以加入常温的黄油）放凉即可✅ 10分钟搞定超级完美的咸蛋黄流沙酱！抹面包、做蛋糕夹馅都好棒！冷藏可以存放一周左右，一定要试试呀～ 更多简单快手recipe移步主页～敬干饭自由🍻

菜谱创建时间：2025-05-15 12:58:09