掉进湖南菜的漩涡 剁椒汆牛肉 吃了两碗饭

作者： 兮木陈

汆牛肉方便快手又好吃，真的太上瘾了，这次用的是坛坛香的剁辣椒，加了一把菜场买的土芹菜，巨香巨下饭，也没有像第一次用多了泡椒之后辣得室友下不了口，太开心了！

用料

• 油 适量
• 椒盐粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 生抽 1勺
• 牛肉 150克
• 芹菜 1把
• 剁椒 1勺
• 大蒜 2个
• 小米辣 1根
• 姜丝 2-3片
• 淀粉 1茶匙

掉进湖南菜的漩涡 剁椒汆牛肉 吃了两碗饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝加椒盐粉黑胡椒生抽姜丝淀粉抓匀，再喷点油锁住水分，腌一下，其余食材如图处理

步骤 2

热锅烧油，炒香各种料头，

步骤 3

再沿锅边淋1勺生抽，

步骤 4

炒香后倒开水大火煮2分钟

步骤 5

下牛肉搅散，

步骤 6

大部分变色后

步骤 7

下芹菜

步骤 8

拌匀出锅

步骤 9

超级快手超级香

步骤 10

掉进湖南菜的漩涡 剁椒汆牛肉 吃了两碗饭的小贴士

1. 做这个菜很快手的就是前期牛肉处理起来比较费时，要尽量切细一点，避免久煮变柴 2.这个菜不用放盐，剁辣椒已经很咸了，而且后面还加了生抽，怕咸的就不要加生抽 3.汤汁自己根据情况放，汤多汆牛肉的时候更好熟 4.牛肉熟得很快，不用等全部变色就可以放芹菜了，芹菜也熟得很快，烫一下就赶紧出锅

菜谱创建时间：2025-05-15 23:59:58