泰式冬阴功

作者： 吞金兽布鲁克

非常喜欢泰式冬阴功汤的味道 但是现在外面都是预制菜料包 不如自己动手做 健康又美味 首先需要买个小料三件套 柠檬叶 香茅 和 良姜 还有一瓶泰国辣椒酱（要配料表含有虾的这一款） 然后在准备点口蘑和虾 香菜 奶油或者牛奶就可以了

用料

• 鲜大虾 15只（2人份，一个人最少也要10个 不然没办法煮料）
• 清水 1200ml
• 香料***
• 香茅 3根（建议5根）
• 香菜根 2根
• 柠檬叶 6片
• 毛葱 2头
• 高良姜 一大块
• 小米辣 8根（根据自己吃辣程度调节
• 调口*****
• 牛奶/奶油 一袋/50ml
• 泰国辣椒膏（别买错了） 2大勺
• 鱼露 4瓷勺
• 配菜****
• 口蘑 6朵
• 主食****
• 非油炸方面面 2个面饼
• 青柠/黄柠次之 大半个

泰式冬阴功的做法步骤

步骤 1

没人不喜欢这一口 尤其是在夏天 清爽微辣的口感 夹杂着奶香柠檬味复合的口味

步骤 2

步骤 3

这几种香料必不可少 （我这次放了三根香茅 味道不足，下次放4-5根 柠檬叶碎片熬汤里的放了2片 下次放4片 姜放了图片的1/3 下次都放里面）增加料的香味 酱这个牌子的很好吃 放了满满2瓷勺

步骤 4

锅里不放油 烧热 中火下入9-10个清洗干净的虾头（去沙包）和虾皮 剩下6个大虾清洗干净 要完整的备用

步骤 5

中火翻炒

步骤 6

到全部变色

步骤 7

加入1200ml的凉水

步骤 8

煮开后转小火烧20分钟

步骤 9

这个期间可以去准备其他配料了 时间到啦 捞掉虾头虾皮

步骤 10

下入全部香料 香茅：柠檬香气+奶香 柠檬叶：柠檬香气 高良姜：松树香气和胡椒香气 小米辣：掌握辣度5-8个（微辣） 香菜根：复合香气

步骤 11

继续煮5分钟 为什么不红呢 我分析是虾的原因 虾的品种问题

步骤 12

时间到 捞掉香料

步骤 13

加入牛奶（我加了一盒） 正确做法是放50ml的奶油

步骤 14

牛奶加进来就变成了这个颜色

步骤 15

中火下入全部配菜 这里面有之前去了皮和头的虾 也有完整的虾 （煮熟就要把虾捞出去）

步骤 16

2勺子这个泰式辣膏（这个我觉得不辣，微甜，在里面起到了增香增色的作用 这一款里面是含有虾成分的）

步骤 17

中火 加入2.5份这些的鱼露 可以边尝边加 调节到自己喜欢的程度

步骤 18

虾只要熟了就要捞出来 不然会老的 成熟就捞出去备用 味道融合了

步骤 19

全部烧开 味道融合了就关火 挤入半个柠檬汁（青柠味道更好，一定要关火挤入）

步骤 20

冬阴功汤就完成啦

步骤 21

摆盘 （我提前煮好了放面面 碗里一放在摆上虾 柠檬叶 和柠檬皮以及自己喜欢的小配菜

步骤 22

超级满足

步骤 23

赶快试试吧

菜谱创建时间：2025-05-16 07:32:17