奶皮子酸奶

作者： 雨鱼瑜

风很大的奶皮子酸奶，自己尝试着做一下，成功了

用料

• 牛奶（蛋白质3.6以上） 1000g
• 淡奶油 400g
• 炼乳 40g
• 奶粉 80g
• 糖 40g
• 酸奶发酵菌粉（川秀） 2g

奶皮子酸奶的做法步骤

步骤 1

需要用到的工具开水煮或者烫一遍

步骤 2

装酸奶得盒子开水煮后擦干水分

步骤 3

牛奶、淡奶油

步骤 4

奶粉、炼乳、白砂糖

步骤 5

除菌粉外的所有食材混合均匀

步骤 6

上锅煮至80度

步骤 7

煮好后的牛奶过筛，酸奶会更细腻

步骤 8

等牛奶降温至40度左右，不烫手，加入菌粉

步骤 9

加菌粉，菌粉混合均匀后可以再过筛一遍

步骤 10

装入酸奶杯，此方可装12盒（160ml） 烤箱发酵功能45度发酵10小时，可加盖，也可不加

步骤 11

发酵完成后，拿出来的酸奶倒扣不会流出来，并且表面有一层奶皮，奶皮子酸奶名称就是这么来的

步骤 12

放冰箱冷藏4小时以上 可以加入果酱一起吃 蓝莓酱跟奶皮子酸奶绝配

菜谱创建时间：2025-05-16 19:43:34