宝宝面包（无糖无黄油版）

作者： 爱吃才是少女

家里孩子才一岁多，特别馋各种面食，馒头饼都爱吃，市面上的面包添加了太多糖，就自己研究了一个无糖版，适合给宝宝解馋，正好也让大人（我本人）跟着少吃点糖啦

用料

• 高筋面粉 500g
• 牛奶（可以用水，多加点奶粉代替） 240ml
• 鸡蛋（和面） 2个（约120g）
• 酵母 6g
• 宝宝喝的奶粉随意来点（增香，可不放） 50g
• 玉米油（橄榄油也行，我用过一次，烤完后橄榄油的味道几乎没了） 50g
• 全蛋液（烤之前涂在表面） 适量

宝宝面包（无糖无黄油版）的做法步骤

步骤 1

把所有配料全部混在一起，先用筷子搅拌成絮状再揉面，做面包和做馒头最大的区别就是加了油，以及用的高筋面粉，这些料混起来揉成的面团会是湿软但是不粘手的，很光滑的状态。

步骤 2

步骤 3

揉好后，盖上保鲜膜发酵，一般面包会有二次发酵的过程，但是我比较懒，只发了一次。一次发到位大概用了一个小时，面团很软很大了。

步骤 4

大面团发好后，根据自己的模具大小，把面团分成大约50克一个的小等分，每个都搓成圆圆球，分别摆在模具里，表面刷上蛋液。 底部一定要垫油纸或者刷油，不然脱模会比较麻烦。

步骤 5

因为我揉面的动作比较慢，全程大概半个小时，搓好这一个个圆球之后，最先摆上去的中间一圈明显已经发酵了一些，留的缝隙都填上了。这也算是进行了第二次发酵吧。

步骤 6

表面刷好蛋液，烤箱预热180度烤18分钟，一份无黄油无糖版的宝宝面包就做好了

步骤 7

面包的面团最好能揉久一点，揉到位可以把高筋面粉中的筋揉出来，面包的口感就会更加有韧性，就算没有力气或者时间揉，发出来的面团也挺好吃。 这款宝宝面包因为没有黄油所以不像面包店的那么香，但有淡淡的奶香味，细品也有甜味，是健康的味道，适合不太爱吃甜的人。 我家宝宝没有吃过太多加糖的东西，他吃起来就是甜甜的。

步骤 8

吃不完的可以常温保存3天，冷藏保存5天，口感不会差太多。 祝大家一次做成功！

菜谱创建时间：2025-05-17 17:10:36