自制酸姜

作者： 珑齡

冬吃萝卜夏吃姜，又到了子姜上市的季节。自己做酸姜更卫生、安全。

用料

• 子姜2斤
• 低酸度0添加的食醋500ml
• 食盐少许
• 冰糖两调羹
• 少量红糖

自制酸姜的做法步骤

步骤 1

洗干净子姜（不要去皮，据说皮的养生功效更好），放阳台晾干水分。

步骤 2

切薄片。

步骤 3

放少许盐腌渍半小时，盐轻散表面薄薄的一层即可，不要放太多，免得咸了。

步骤 4

拧干水分，放入无水无油的干净玻璃瓶中。

步骤 5

放入姜的同时，分层放入冰糖，最后撒一点点红糖调味。

步骤 6

倒满酸度小于3.5度的0添加白醋，盖上盖子，室内温度放置一天左右，再放冰箱存储一周，即可开盖食用。如果在室内放置的天数越久，姜会越酸。建议一、两天内必须放冰箱。两斤子姜正好做得两瓶哦

菜谱创建时间：2025-05-17 20:04:48