奶茶千层糕

作者： GREENGREENGREEN

配方来自xhs喵妈 跟做了一次非常成功非常好吃。

用料

• 马蹄粉1 100g
• 牛奶1 400g
• 冰糖 60g
• 牛奶2 200g
• 马蹄粉2 150g
• 水 400g
• 红茶 15g
• 开水 500g
• 白砂糖 150g

奶茶千层糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉1与牛奶1混合成生浆1，冰糖与牛奶2小火慢煮至冰糖融化冒泡后，加入一勺生浆1快速搅拌后再倒回生浆1中快速搅拌，等到熟浆1

步骤 2

马蹄粉2加入500g常温水搅拌均匀。得到生浆2 红茶用开水闷泡5min得到热红茶汤。 150g白砂糖加热至焦化后倒入热红茶汤煮至焦糖融化。然后往焦糖红茶汤中加入一勺生浆2快速搅拌均匀，然后再倒回生浆2中得到熟浆2

步骤 3

准备30cm直径的圆盘。先倒一层熟浆2蒸三分钟至凝固，再倒一层熟浆1蒸三分钟凝固。一直循环。最开始一层及最后一层都是红茶层。最后一层蒸久一点大概十几分钟。放凉切块。

菜谱创建时间：2025-05-18 10:21:33