酸梅/梅子/腌酸梅/自制梅子

作者： 婧77

虽然去年刚腌了 20 斤，架不住今年梅子便宜啊，品相又好，忍了半个月还是出手买了 20 斤回来😄😄

用料

• 酸梅 20 斤
• 盐 1500 克

酸梅/梅子/腌酸梅/自制梅子的做法步骤

步骤 1

买回来

步骤 2

水加满

步骤 3

清洗第一遍

步骤 4

清洗第二遍

步骤 5

放桶里加盐

步骤 6

加更多的盐

步骤 7

加了 1.7 斤盐左右

步骤 8

底下会出好多水，有空常翻翻，让梅子泡在盐水里

步骤 9

两三天后捞起晾晒

步骤 10

可惜连续好几天都有中雨😮‍💨

步骤 11

前面 的 3 斤盐剩 1.3 斤没放完的，用在这里

步骤 12

晾干表面水份收进玻璃瓶里，一层梅子一层盐

步骤 13

全部进瓶，盐全部倒在上面，让它慢慢融化

步骤 14

一个晚上的时间，盐融化了，出来了很多水，继续在这里静待 6 个月。

菜谱创建时间：2025-05-18 12:27:15