复刻吉野家肥牛饭

作者： 厨房危险

孩子喜欢吃，家里做健康又方便。选材很重要：黄白洋葱、冰鲜肥牛、日本酱油、味淋、黄油。我理解日本酱油和味淋用什么牌子都可以。 冰鲜肥牛的好处是不用提前焯水，我买的是山姆2毫米后的肥牛。

用料

• 肥牛 300克
• 黄洋葱 半个
• 味淋 2勺
• 万字酱油 4勺
• 白糖 半勺
• 水 4勺
• 黄油 小块
• 胡萝卜 适量
• 西兰花 适量
• 水淀粉 少量
• 鲜香菇 2小只

复刻吉野家肥牛饭的做法步骤

步骤 1

1.胡萝卜西兰花焯水后过冷水，保持翠绿 2.黄洋葱半个切宽条，香菇切片，黄白洋葱炒出来会甜一些，不辣 3.调汁： 白糖:味淋:日本酱油:水的比例为1:3:6:6 炒锅加热，融化黄油 5.放黄洋葱和香菇片炒出香味 6.放肥牛片炒变色即可，我用的是冰鲜肥牛片不用焯水，如果用的是冷冻肥牛片提前焯水，就不用这步了 7.放调味汁煮开后，烧开后牛肉捞出，放一点水淀粉收汁，撒芝麻即可。

步骤 2

锅中小火加热，放黄油，切记锅不能锅热，否则黄油会黑

步骤 3

放肥牛煎变色后盛出。试过几次，肥牛和洋葱分别炒效果最好

步骤 4

黄油加热，放黄洋葱炒变色，放入前面煎好的肥牛

步骤 5

倒入料汁，咕嘟咕嘟

步骤 6

盛出浇汁，撒芝麻就可以了 可以根据喜好，浇汁可以放一点水淀粉让汁更浓稠

菜谱创建时间：2025-05-18 13:25:40