茶叶蛋汤红烧肉

作者： kayci

茶叶蛋吃完了，汤汁留着可以煮红烧肉。

用料

• 后腿肉 250g
• 茶叶蛋汤 400ml
• 姜 5片
• 葱 2小根
• 生抽 1勺
• 白酒 2勺
• 盐 半茶匙
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺

茶叶蛋汤红烧肉的做法步骤

步骤 1

茶叶蛋汤，过滤掉茶渣和香料，留下汤汁。

步骤 2

猪肉切小块，肥瘦区分，备5片姜和2根葱段。

步骤 3

猪肉加1勺生抽抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤 4

起锅热油，放入姜片。

步骤 5

开中小火，把肥肉部分下入，煎焦黄后转小火，煎出猪油。

步骤 6

转中火，下入瘦肉部分。

步骤 7

煎到两面微微焦黄，转大火。

步骤 8

沿着锅边倒入2勺白酒，翻炒均匀。

步骤 9

把茶汤加进去。

步骤 10

放2根葱段。

步骤 11

加入半茶匙盐，1勺白糖，1勺老抽，1勺陈醋。

步骤 12

小火煮15分钟，中途把葱段捞出。 尝尝咸淡，可以加1勺蚝油。

步骤 13

中火收汁，大火容易苦。 收汁到这个程度就差不多了。

步骤 14

简单的茶叶汤红烧肉就做好啦！

步骤 15

因为茶叶汤有香料的底味，可以代替红烧肉需要的香料。

步骤 16

这样的尝试还不错。

步骤 17

吃不完的肉，可以放冰箱冷藏，留到下一顿，猪皮煎香，多出点猪油，然后放一颗娃娃菜，加2勺生抽翻炒一下，盖盖子焖煮3分钟。

步骤 18

非常好吃，推荐大家尝试一下！

步骤 19

加白萝卜又是不同风味。

步骤 20

需要大火烧开，转中小火，焖煮15分钟，再开盖收汁。

菜谱创建时间：2025-05-18 15:17:50