新鲜笋,提前一晚上过水煮十分钟,冷水泡一晚上。
虾剥皮,放海盐黑胡椒粉腌制十分钟。
锅里加少量油,油热加葱爆香,然后加入虾仁炒熟。再加入笋。翻炒两分钟左右,可以加一点清水。然后加很少盐(海水虾本身就有点盐味)和耗油,翻炒两下就可以出锅啦