猪手煲

作者： 喵小喵呀喵

之前在店里吃过，特别喜欢，回家之后试了好几次，终于复刻出来了，超级超级好吃，我自己觉得比店里吃的还好吃，哈哈哈，大家也可以加自己喜欢的食材，虾，宽粉什么的都可以，加什么都好吃～

用料

• 猪蹄 一只
• 鸡翅中 六只
• 鸡爪 六只
• 青笋 一根
• 土豆 一个
• 铁棍山药 一根
• 玉米 一根
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜粒 适量
• 南乳汁 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 叉烧酱 一勺
• 柱侯酱 一勺
• 啤酒 半罐
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺
• 白糖 一勺
• 八角 一个
• 香叶 两片

猪手煲的做法步骤

步骤 1

猪手洗净拔毛，剪掉鸡爪的指甲，不然啃的时候影响发挥，鸡翅中划两刀方便入味

步骤 2

把肉类凉水下锅加葱，姜，料酒，花椒焯水去腥。

步骤 3

趁着焯水的时间我们来把酱汁调好，南乳汁：黄豆酱：叉烧酱：柱侯酱，按照1：1：1：1的比例混合均匀，也就是各两勺，我南乳汁用完了，用的是玫瑰腐乳，也可以

步骤 4

备好香料，省的炒的时候手忙脚乱

步骤 5

起锅热油，油热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒爆出香味

步骤 6

倒入混合好的酱料，炒香

步骤 7

倒入肉类，翻炒均匀

步骤 8

倒入半罐啤酒

步骤 9

加没过肉的开水

步骤 10

加两勺生抽，一勺老抽

步骤 11

加一勺耗油

步骤 12

加一颗八角，两片香叶

步骤 13

加一勺糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右

步骤 14

先加耐煮的玉米，土豆继续焖煮5分钟

步骤 15

加入山药，青笋，继续焖煮5分钟，大火收汁，出锅，超级超级好吃

菜谱创建时间：2025-05-19 01:07:46