清蒸三文鱼（宝宝辅食）第一集

作者： An月嫂金玉荣

用料

• 三文鱼

清蒸三文鱼（宝宝辅食）第一集的做法步骤

步骤 1

第一次，蒸两分钟焖三分钟

步骤 2

三文鱼块这个厚度，用筷子做比较了 小碟子上放两根竹签，把三文鱼放上边，上边放生姜一片，滴几滴香油，蒸两分钟，焖3分钟，完成任务

步骤 3

熟了的样子

步骤 4

下边有汤汁，留着用

步骤 5

三文鱼弄小块放原汤里，会润一些 口感：微甜，水润，很香，谈不上滑嫩，普通人家的口感应该算是不错了。

步骤 6

第二次：这次尝试蒸一分钟焖两分钟

步骤 7

事实证明蒸一分钟焖两分钟，也是熟的，但是这次我忘记三文鱼上边淋香油了，所以滑爽口感还不如加香油蒸两分钟的那个呢。 但经验是一分钟能熟。

步骤 8

下一次实验，三文鱼上边放生姜和葱淋油，蒸一分钟，焖一分钟的

步骤 9

第三次：蒸一分钟焖一分钟 三文鱼块上涂了熟猪油，放了葱姜

步骤 10

用葱姜水蒸

步骤 11

水烧开放鱼

步骤 12

蒸了一分钟，焖了一分钟，开锅，看到这个情况，薄的那个三文鱼，算熟了，尝一口，很嫩很甜，估计应该算极致的嫩了吧，口感很好。厚的这块没熟，

步骤 13

我又蒸了一分钟，焖了两分钟，开锅的样子，涂上猪油

步骤 14

弄成小块给宝宝吃 这次的口感：香，甜，但是不润，中度的发干和发硬，不软嫩，汁水少，蒸干了。

步骤 15

这次总结，蒸一分钟焖一分钟，对于厚的不可行，厚薄不一样会有不同口感。 下次实验， 1.注意厚度一致 2.蒸一分钟焖两分钟 3.针对大多数手指厚度的三文鱼为标准。 4.如果是两个手指厚度的，要蒸两分钟焖一分钟试试

步骤 16

好👌到这里，冷冻三文鱼先停一停，开始新鲜宰杀的三文鱼了

步骤 17

新鲜宰杀的三文鱼腩，100克左右，35元

步骤 18

师傅的叮嘱

步骤 19

那就按照师傅说的，蒸五分钟。 按照以前经验，先把三文鱼上涂猪油，放葱姜，然后用葱姜水蒸，大火上汽后，蒸5分钟，淋热猪油，看效果

步骤 20

垫竹签，别忘了涂猪油，

步骤 21

涂猪油，猪油我蒸化了用的呢

步骤 22

放葱姜

步骤 23

上汽蒸

步骤 24

蒸了4:30分钟，焖了30秒，开锅，浇的热茶籽油。对了，蒸冷冻的三文鱼的时候，蒸盘里会有很多水，是鱼流出来的，新鲜的三文鱼，蒸的时候，蒸盘里基本没有什么水，水都被锁在鱼上了，所以鱼更嫩

步骤 25

夹开，中间有点泛红，多少算有点夹生吧，

步骤 26

但这种口感也太好了，因为这个三文鱼鱼🐟是能吃刺身的，也就是能生吃的，可以说很嫩滑。 口感:软嫩，滑，多汁，鲜，甜，怎么会这么鲜甜呢，真的好吃。 那之前冷冻的三文鱼鱼，跟这个比起来简直是在吃柴火。 托宝宝的福气，能体验到如此鲜美的味道

步骤 27

这次不足之处是油淋多了，下次少放点油，或者涂了猪油就不要再淋油了

步骤 28

步骤 29

师傅说这样就很好了，接下来巩固几次就能把这个菜给过了

步骤 30

下次三文鱼的调整方案 1.这个厚度的蒸5分钟，立刻开锅 2.放葱姜水蒸， 3.只是涂点猪油蒸（锁水功能），不用浇热油 4.用新鲜的三文鱼 5.用四根竹签架起来

步骤 31

蒸新鲜三文鱼 第二次 这次买了205克的三文鱼，我蒸了五分钟，然后，里面1/3都是生的时候，然后又补蒸两分钟，然后还是不太熟，就这样撕开鱼焖锅了，最后的口感，很老，不好吃，柴。有一部分是滑嫩的。 然后得到了新的建议，100克的鱼蒸5分钟，200克的鱼要分解，不能太厚，蒸制时间长的鱼就是外边都老了，里边还生的呢。所以还是要继续调整的

步骤 32

第三次清蒸三文鱼的提前叮嘱 1.买100克三文鱼就够 2.要用尺子记录尺寸 3.蒸5分钟 4.上次忘记刮鱼鳞和鱼粘液了，这次注意

步骤 33

这一次还是忘了刮鱼鳞的粘液，不过卖鱼的给收拾干净了，因为这是能吃刺身的三文鱼腩，蒸了5:30分钟，100克的三文鱼，两指厚度，夹生了，然后做补救措施，把鱼用筷子迅速的分开小块，再上锅焖了两分钟，眼看着鱼变色了，就好了，所以蒸锅水还是多放点好，可以补救。 口感还可以的，鲜香甜润，宝宝也吃的很好

步骤 34

焖两分钟后的效果，熟了的

步骤 35

第四次清蒸三文鱼要注意的 1.分解开蒸，让3分钟内能熟的厚度 2.三文鱼100克，分开两块，蒸2:30分钟。试一下

菜谱创建时间：2025-05-19 12:48:33