超简单花卷自发粉版

作者： 郭小猪猪

发好面发现家里没有火腿肠和葱了，突发奇想找到了冰箱的腊肠，于是做出了这款腊肠花卷，咸甜辣的腊肠和老面的独特香气，别有一番风味😀

用料

• 自发粉 500克
• 腊肠 100克
• 温水 200克左右

超简单花卷自发粉版的做法步骤

步骤 1

先在盆里倒入200克35度左右的温水，把面粉分次慢慢的倒进去，揉成光滑的面团 （面粉和水的比例根据不同面粉的吸水度可适当增减）

步骤 2

蒸锅加一些水（后续蒸花卷要用多少水就放多少）把水烧热至30多度，关火，把揉好的面团放进去，盖盖子发酵成两倍大 （如图的效果大概要发酵40分钟-一个小时，具体要看自发粉的酵母活性）

步骤 3

腊肠切成丁，稍微放炒锅煸炒一下，看到里面的肥肉变的有些透明就可以了，不用太干

步骤 4

发好的面团重新揉光滑，发酵后可能会有些粘手，可以加些干面粉进入揉，揉好后整理成图片这样薄薄一块展开的面皮，把炒好的腊肠放上去铺开像图片这样，再从一头卷起来

步骤 5

整理好的长卷用刀切成2厘米左右宽的小段，每一段用筷子在中间按压一下，整理好形状，静置十分钟，冷水上锅，水开后转中小火再蒸15分钟左右，关火，关火后闷五分钟再开盖

步骤 6

美味的花卷就完成啦

超简单花卷自发粉版的小贴士

夏天三十多度的天气放室温发酵也可以 腊肠可以替换成普通火腿肠，也可以加一些葱花，根据自己的口味可以更换

菜谱创建时间：2025-05-19 14:00:17