潮汕粽子

作者： Yuki_1019

用料

• 糯米 500克
• 香菇 10只（可根据个人喜好增减）
• 虾米 适量（根据个人喜好增减）
• 腊肠 三根（可根据个人喜好增减）
• 咸蛋黄 1包（20个）
• 粽叶 适量
• 五花肉 500克（可根据个人喜好增减）
• 五香粉 5克（半包）
• 蒜头 干蒜适量
• 盐 10克
• 酱油 3茶匙
• 老抽 1茶匙
• 花生油 适量
• 白糖 1茶匙
• 花生 饭碗的半碗
• 绿豆 饭碗的半碗
• 赤小豆 饭碗的半碗

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶清洗干净后，烧开水后放入锅中焯水1-2分钟，根据粽叶大小调整焯水时间。此步骤是为了软化叶子，增加韧性。这样包粽子的时候粽叶才不容易裂开！

步骤 2

⭐糯米需要提前清洗泡发1小时。 ⭐绿豆，赤小豆，花生等需要提前泡发2~3小时。 ⭐猪肉切成合适的大小，然后放入3克的五香粉（一包是10克的，约1/3包），盐，白糖，酱油，花生油腌制一晚上（隔夜腌制会更入味）。 ⭐以上食材准备好后，沥干水备用。 ⭐热油起锅，先把香米和腊肠放下去一起炒香，然后再放入香菇和花生一起炒，炒2-3分钟左右，注意火候，加入沥干水的糯米一起翻炒。然后加入老抽，生抽，白糖，盐适量。

步骤 3

开始包粽子啦～😝 放上炒好的糯米料，猪肉，咸鸭蛋黄，包起来。

步骤 4

500克的糯米，加上上述的配料，大概能包13-15只拳头大小的粽子。（数量仅供参考，如果大家包得大只一点，可能也就包9-11个左右吧）😁 🥰我们是放在电高压锅煮的，选择了豆/蹄筋模式，软烂口感，煮了50分钟，然后保温焖了2小时。出锅口感刚好！👍🏻

菜谱创建时间：2025-05-19 17:48:29