来一碗黑暗料理汤

作者： hana花食记

大概每个家庭 都有一道蒸肉饼吧 或干蒸或汤蒸 配上马蹄/莲藕/胡萝卜 可以增加脆感解腻清甜‌‌ 搭上鲜蘑/香菇/干贝/虾干/鸡蛋 提升鲜味丰富‌‌营养 添上羊肚菌/黄花菜/党参/当归 药膳风味最宜养生‌‌ 还有海南人家肉饼蒸（咸）鱼 独有一番下饭好滋味 最近看到江西人用皮蛋蒸肉饼 于是复刻一番 遂录于此

用料

• 牛肉末
• 黄酒
• 姜汁水
• 胡椒粉
• 蚝油
• 生抽
• 淀粉
• 皮蛋

来一碗黑暗料理汤的做法步骤

步骤 1

临时起意 幸而冰库里有牛肉末

步骤 2

常温解冻后 加黄酒胡椒粉蚝油生抽调味

步骤 3

生姜提前切末泡水

步骤 4

加入姜汁水和少许淀粉 顺一个方向搅拌

步骤 5

平铺在炖盅或者汤碗里 先上锅蒸至肉饼定型

步骤 6

放入提前去壳泡发的皮蛋 淋入开水 上面加盖或碟子

步骤 7

盖上锅盖 中火保持足量的蒸汽 蒸半小时左右

步骤 8

撇去浮油 洒些葱花即可

步骤 9

喝汤吃肉吧 皮蛋吃不吃的随你

菜谱创建时间：2025-05-19 20:36:18