葱花大肉饼

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 猪肉500g
• 大葱2大根
• 其他见步骤

葱花大肉饼的做法步骤

步骤 1

600g面粉，1/3用200g开水烫，2/3用200g常温水用筷子搅，揉成较柔软的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟

步骤 2

①肉切1cm左右大丁，先放点黄酒拌匀，再放点老抽，黄豆酱油，盐，拌匀，加油拌匀(盐稍微多些，不然不香) ②大葱(多些)顶刀切薄片 ③把葱花倒入调好的肉丁中，表面淋上点香油，临到往饼坯上铺时再搅匀

步骤 3

①松驰好的面团稍揉下，分两个面团 ②取一面团，擀长条 ③铺肉馅儿，留一块(约1/4)不铺 ④不铺肉馅那块往铺肉馅那面折，连续折4折，捏紧两侧及收口

步骤 4

放入提前预热的平底锅中(如用电饼铛，只开下火)，用手压薄(千万别擀)

步骤 5

一面烙定型翻面刷点油，盖上盖子继续烙，起鼓翻面，再烙一下，中间全部鼓起来就熟了(20分钟左右)

步骤 6

中间切一刀，再切成块儿

步骤 7

介大肉饼，太过瘾了

菜谱创建时间：2025-05-20 06:13:52