八百遍吃不厌的红烧牛肉

作者： 安静向前进

不知道怎么形容它的味道，就每天都想吃 做给家人吃一顿，在家里就能出名了

用料

• 牛肋条或牛排骨 1.2斤-2斤
• 香料 若干(见图)
• 米酒 約50-80毫升不拘
• 生抽、老抽、盐 适量
• 洋葱 大的半个或小的一个
• 香菜根 3根
• 胡萝卜 2根

八百遍吃不厌的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

这里是所有配料 香料这里用了：花椒，八角，桂皮，丁香，香叶，缺一点也没关系，家里有什么就用什么

步骤 2

牛肋条1.2斤 牛肋排1.5斤-2斤，焯去血水 (冷冻过的肉需要焯水，新鲜的不需要）

步骤 3

中小火将洋葱炒至微黄，加入香料，牛肉炒匀 再加米酒，炒匀后加生抽，老抽

步骤 4

加多一点的水，大火烧开后，转小火炖1小时 胡萝卜滚刀切，和几颗辣椒一起 继续炖半小时

步骤 5

炖的时间够了时，看下状态，如果水还很多，转大火收汁，大概这个程度时，尝一下味道，淡的话再加点盐 出锅前撒点黑胡椒

步骤 6

唇齿留香

步骤 7

八百遍吃不厌的红烧牛肉的小贴士

1.洋葱含糖，容易炒焦，注意火候 2.香料不拘，家里常用的香料基本都可以 3.香菜根一定要放 4.冷冻过的肉需要焯水，没冻不需要

菜谱创建时间：2025-05-20 09:09:34