玉米面菜饽饽

作者： 心静自安超

纯记录过程为了以后再做 这次用煮粥和面的方法做的，还有一种纯汤面，下次试试 煮粥用偏大颗粒玉米渣，粗细混合的面 注意事项:面不能希，出锅后要不有点面，没有颗粒感

用料

• 玉米面 适量
• 人揪菜 适量
• 韭菜 适量
• 熟肉 适量
• 各种调馅料 适量

玉米面菜饽饽的做法步骤

步骤 1

自己家种的玉米磨的玉米渣有点大，用破壁机打细了一些备用

步骤 2

没有打过的玉米渣熬成玉米渣粥加点碱面，开锅5分钟左右关火，水多水少看要做多少菜饽饽，馅少就少煮少水，玉米渣一煮量会翻倍，还要加入细玉米面的

步骤 3

带细颗粒的玉米面加入稍微凉的玉米渣粥里，面不要希，干了还可以加水，希了不好加面，其实也没关系希了加细玉米面也行，放1小时左右醒面

步骤 4

各种菜加调料调好馅，搓成团好拿方便用

步骤 5

揪一块醒好的玉米面，手沾水好包，面不要太稀，熟了太面～

步骤 6

锅里先放油煎5分钟底部出现锅巴，然后加入热水没过底部1厘米吧，大火焖，18分钟左右，如果没水了加一点点水别糊锅

步骤 7

18-20分钟后看还有没有水，把水一定要蒸干底部才脆，关火焖5分钟，开盖凉一会，表皮就会光滑

步骤 8

漂亮锅巴

步骤 9

皮有点厚了

菜谱创建时间：2025-05-20 12:04:36