宝宝爱吃的肉末米线

作者： 戒辣居士

这道菜很简单好做，牛肉鲜香滑嫩，汤底浓郁鲜美，夏天没胃口的时候来一碗汁，很好吃。

用料

• 肉末腌制：
• 牛肉（吊龙） 150g
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 十三香 微量
• 味精 微量
• 小苏打 微量
• 玉米淀粉 2小勺
• 清水 2小勺
• 汤底部分：
• 蒜 4瓣
• 香葱 一根
• 番茄 半个
• 干米粉（温州） 1块
• 甜面酱（海天） 一勺
• 盐 适量
• 糖 微量
• 味精 微量

宝宝爱吃的肉末米线的做法步骤

步骤 1

干米粉泡水备用。 牛肉用刀剁碎，加入腌制的调料。开始摔打，这一步不能省略，必须要摔打20下以上，这是牛肉滑嫩的关键。摔打完成后腌制半个小时。 蒜切片，葱切段，番茄切大块。 开锅把油烧热，下入牛肉滑炒，下入葱，蒜，番茄爆香，下点甜面酱炒香，加入两大碗水，放点盐，放点糖，放点味精，盖上锅盖，煮开煮香。如果口味再重些的，可以放点辣椒，八角香叶之类的提味儿，因为我是做给宝宝吃，就不放了。

步骤 2

汤要多滚一会儿，大火滚十分钟左右就有香味，如果不着急的话，可以关火焖一会，把香葱的味道给焖出来。焖好之后，这个汤的味道就像牛肉方便面那个味道一样，很香的。 汤滚好之后，下入米线煮4-5分钟左右就可以了。这个温州粉干真的很好吃，长泡一会煮着吃，口感很脆，不粉；短泡一会炒着吃，清清爽爽。

菜谱创建时间：2025-05-20 19:16:34