砂锅牛肉煲

作者： 厨房日记SZ

用料

• 牛肉(小牛展) 1条
• 金针菇 1把
• 千椰豆腐 1块
• 豆皮 1张
• 冬瓜 1块
• 姜葱蒜 若干
• 红葱头 3个
• 青红椒 2个
• 姜葱汁 步骤1
• 调味汁 步骤1

砂锅牛肉煲的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉+配菜(金针菇+豆腐+豆皮+冬瓜)+姜葱蒜+红葱头+洋葱+青红椒。 把姜蒜洋葱切片；青红椒切圆；葱切段。 准备配菜：把金针菇去根洗干净；豆腐切成片；豆皮切成丝；冬瓜切成片(喜欢什么加什么)。 准备小碗姜葱汁：姜葱拍碎+温水，抓出料汁。 准备小碗调味汁：食盐+生抽+蚝油+白糖+白胡椒粉+芝麻油+清水半碗，搅拌均匀。

步骤 2

牛肉腌制：牛肉切薄片腌制，姜葱汁(分次倒入抓拌至吸收)+生抽+老抽+白糖+蚝油+白胡椒粉+水淀粉+抓拌均匀+花生油，抓匀腌制15分钟； 砂锅热油，放入姜葱蒜红葱头洋葱，煸炒出香味； 依次铺入配菜：金针菇+冬瓜+豆腐+豆皮，最后均匀的码入腌制好的牛肉片； 倒入提前准备好的小碗调味汁，大火烧开后盖上锅盖，转中小火炖煮10-15分钟，最后撒入葱段(或香菜)和青红椒，即可。

菜谱创建时间：2025-05-20 20:35:23