酒醉猪肝

作者： 超如洁

猪肝家里隔一段时间会吃一吃，一般就做酱爆猪肝，或者是花蛤炝猪肝。 https://www.xiachufang.com/recipe/107368681/ 今天做个酒醉猪肝，口感是干香干香的，更适合夏天吃，啤酒咕咕，灵的不得了！

用料

• 猪肝 300克×2
• 🍀酒醉猪肝料汁：
• 鲜酱油 200克
• 白糖 200克
• 绍兴黄酒（会稽山） 250克
• 香叶 5片
• 小茴香 2克
• 花椒 2克
• 八角 3个
• 干辣椒 3个

酒醉猪肝的做法步骤

步骤 1

把猪肝上的筋膜去除干净，用流动的清水冲去血水，直至猪肝变发白状态，即可。

步骤 2

然后冷水下锅，放入猪肝、葱段、姜块和料酒，沸一下水。

步骤 3

清洗干净，放入冷水中冲凉，控干水分备用。

步骤 4

接着调个灵感酱汁🍀酒醉猪肝料汁： 将所有香料加入料汁中，搅拌均匀。

步骤 5

将调匀的🍀酒醉猪肝料汁直接倒入控干水分的猪肝上。

步骤 6

封上保鲜膜，水开上锅蒸40分钟左右。

步骤 7

时间到，取出自然放凉。

步骤 8

放入冰箱静置一夜，让猪肝充分吸收酱汁的味道。

步骤 9

上桌前改刀切片，装盘。 猪肝很是入味，干香干香的。

酒醉猪肝的小贴士

酱汁的量，可以根据猪肝的大小，同比例增减。

菜谱创建时间：2025-05-20 23:26:47