盐焗腌猪•电压力锅版

作者： bimv

⚠️不要空烧不粘锅内胆!不要空烧!

用料

• 生猪肉切片(个人一次吃120g足够了，这次买多了) 400g
• 盐焗腌料(鸡精,白胡椒粉,淀粉,糖, 盐, 有山奈和姜黄都可以用.可参考盐焗鸡粉配方) 8g
• 液体(料酒,可乐,拌腌用不然粉太多弄不开) 3-5ml

盐焗腌猪•电压力锅版的做法步骤

步骤 1

●为什么不空烧，因为空烧，电压力锅最高温度接近200℃了，不粘锅内胆通常越近越容易挥发对人身体不好。 ●这个2.5L 约700W的三角△电压力锅 通常是两档，要么700多W烧，温度达标了就1W了： ▪︎相当于小火(800W以内都算可控小火, 从某苏牌燃气压力锅说明书里看到后推算的)。 ▪︎只要锅底有食物，通常不会超过100℃。但是空烧不行，特别是不粘锅内部铝制，导热特别特别快的。所以怕温度高就直接关火，需要烧再开火。

步骤 2

▪︎买来猪肉，肉店老板给切片(或者自己拿回来用生肉剪刀等器材处理)。 ▪︎一次这个2.5L电高压锅只能做个120-130g生肉(内胆底部直径约14cm)，如果买了400g要分3次做。 ▪︎直接塑料袋里下自己配的盐焗鸡粉+液体，搅合到一起放一边。腌1-3min都行无所谓的。

步骤 3

▪︎冷锅下腌好的生猪肉。 ▪︎铺开后，直接上盖子(这点生肉，自身的水蒸气是可以把压力锅的浮子顶起来的，别担心)。 ▪︎上汽后煮2min就可以放气开盖煮了，从生的到吃上，总时间可控制在10min内。

步骤 4

▪︎放气 ▪︎开盖煮 ▪︎准备拿出前关电。⚠️不要空煮不沾内胆!

步骤 5

▪︎取出煮熟的烤肉，开吃。 ☆原理跟烤卤制品、或者油水煮蔬菜很像。感兴趣可以自行搜索学习。

菜谱创建时间：2025-05-21 10:32:38