辣炒花蛤

作者： 曦妈美食日记

到了吃烧烤喝啤酒的时候了，辣炒花蛤桌桌必点，一般一盘18，三两口就没了，但要是自己买能买5斤左右，一个人吃不完，自己在家做一点也不输外面的。做这个菜就是讲究火候不能太老，鲜嫩口感最佳。

用料

• 花蛤 3斤
• 青椒 1个
• 姜 1块
• 油 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 2头
• 御海厨海肠粉 1勺
• 啤酒 半瓶

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤做之前一定要先洗干净，一般放盐和面粉多次清洗至水清，然后再焯水，微微张开就好，别煮熟了。

步骤 2

青椒切段备用

步骤 3

大蒜一定要多，放的时候分两次放。

步骤 4

起锅烧油，加入姜片炒出香味再加入一半的蒜末炒香，然后下花蛤，翻炒均匀后调味，生抽，盐，一起拌匀后加入半瓶啤酒和一大勺清水，盖盖子煮2分钟。

步骤 5

翻拌几下后撒海肠粉提鲜。

步骤 6

最后加入辣椒和剩余蒜末，翻拌均匀后出锅即可。非常简单入味，还鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2025-05-21 15:06:34