西红柿去皮切丁，杏鲍菇洗净切丁，香葱切葱花。虾仁焯熟备用。
锅中加少许油，放入葱花、生姜粉炒香，加入西红柿、生抽、料酒、黑胡椒粉炒至出汁，放入杏鲍菇炒软。
加入米饭和适量纯净水搅拌均匀，煮至汤汁收干，放入虾仁炒匀，加盐调味。
