283道 炝炒大头菜

作者： 要做500道家常菜

用料

• 大头菜 半颗
• 花椒 适量
• 葱 适量

283道 炝炒大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜去根叶子，用手掰碎

步骤 2

梗的位置切斜刀改成片

步骤 3

准备点五花肉

步骤 4

叶梗洗干净分开放

步骤 5

准备葱姜蒜

步骤 6

入油加入20几粒花椒粒，爆香花椒出香味下五花肉

步骤 7

五花肉炒红，加入干辣椒段

步骤 8

干辣椒段炒出香味后，加入葱姜蒜

步骤 9

加入大头菜梗，淋入第一次生抽，沿着锅边淋入，全程大火

步骤 10

炒一分钟后加入大头菜叶，继续炒半分钟，再淋第二次生抽，沿着锅边淋入

步骤 11

大头菜快好的时候淋第三次生抽，这时候咸味已经够了，都要沿着锅边淋入全程大火

步骤 12

出锅的时候在锅沿再淋入1点香醋，炒一下就可以了

菜谱创建时间：2025-05-21 16:13:31