红茶柠檬乳酪面包

作者： 妮子10

用料

• 可以做8个
• 柠檬乳酪馅儿
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 11克
• 细砂糖 38克
• 牛奶 120克
• 柠檬汁 20克
• 柠檬皮屑 1个
• 奶油奶酪 180克
• 酥粒
• 黄油 10克
• 糖粉 8克
• 低筋面粉 17克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 伯爵红茶粉 2克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 135克
• 黄油 18克
• 烘烤时间 180/185 烘烤18分钟

红茶柠檬乳酪面包的做法步骤

步骤 1

柠檬乳酪馅儿 1、锅中蛋黄+玉米淀粉混合均匀 2、加入糖、柠檬汁、柠檬皮、牛奶，小火边加热边搅拌至粘稠状态，晾凉 3、晾凉后与奶油奶酪混合均匀 4、装裱花袋备用

步骤 2

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 3

室温26度发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成8份（60g/个），滚圆松弛20分 钟

步骤 4

取松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，翻面，铺上一层馅料35克，捏成三角形，捏紧收口 放入模具中

步骤 5

二发，35度发酵至8分满，表面刷蛋液 撒酥粒或椰蓉装饰

步骤 6

烤箱预热，180/185，烘烤18分钟

菜谱创建时间：2025-05-22 14:30:58