小美汤种面包

作者： 小李飞腿

所有用料分三大部分：汤种 剩余 后油。自由发挥的用料加在剩余部分，比如巧克力 奶粉等。用面粉调节干湿比例。 发面时间灵活掌握，但一定要发充分发到位才行。

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 冰冷的牛奶 100克
• 剩余
• 冰冷的牛奶 130克
• 蛋黄 1个
• 糖 30克
• 盐 0.5茶匙
• 高筋粉 300克
• 干酵母 1茶匙
• 后油
• 软化黄油 25克

小美汤种面包的做法步骤

步骤 1

加入汤种20克高筋粉和100克冰冷牛奶，盖好盖子。正转3分钟 80度速度3。 完成后放置10-15分钟不要动她。

步骤 2

加入剩余料 130克牛奶直至1茶匙干酵母。盖盖子，揉面4分钟。注意从上口观察，用面粉调整。

步骤 3

最后加入25克黄油，再揉面1分钟

步骤 4

整理成面团

步骤 5

发面至两倍大小。小美锅用不着了，趁发面的时间把锅洗了。

步骤 6

分四份更好分。松弛10分钟。

步骤 7

面团擀成长片，卷成卷儿。二次发酵40分钟。

步骤 8

烤箱预热356F，烤25-30分钟，表面金黄即可。凉后脱模，趁热享用。

菜谱创建时间：2025-05-23 05:29:28