「烘焙」酸奶溶豆

作者： _Jenny酱

用料

• 白色部分：
• 酸奶 53克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋清 3个
• 白糖 15克
• 玉米淀粉 23克
• 黄色芯部分：
• 鸡蛋黄 3个
• 奶粉 23克

「烘焙」酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

❶蛋白蛋清分离，放冰箱冷冻到有一点点冰渣再拿出来

步骤 2

❷酸奶➕奶粉搅拌均匀

步骤 3

❸蛋白拿出来后加几滴柠檬汁，然后把糖倒进去一起打发

步骤 4

❹打发到硬挺状态加入玉米淀粉再打发均匀

步骤 5

❺然后把前面的酸奶糊加进来翻拌均匀

步骤 6

❻还留了一半加了一点藻蓝蛋白粉做蓝色的

步骤 7

❼用的5瓣花的裱花嘴，先挤花花形状（第一次用，控制不太好🤣）

步骤 8

❽蛋黄加几滴柠檬汁打发到发白

步骤 9

❾然后加奶粉翻拌均匀，装裱花袋里

步骤 10

❿然后往花花里面中间挤

步骤 11

❶❶烤箱风炉模式120°c预热（因为我几层同烤，没有风炉模式的只能一层一层用90度烤）然后风炉100°c烤60分钟，因为模具其实挺大的，如果不用模具，挤的比较小可以适当减时间

步骤 12

❶❷烤好之后就是这样啦~

菜谱创建时间：2025-05-24 01:55:13