芦笋肉末

作者： 哈哈日常吃食

春天是吃芦笋的季节，芦笋营养价值高，最适合儿童长高高

用料

• 材料： 瘦猪肉 ，芦笋 ，大蒜 ，生姜 ，青红椒 各半个，或者胡萝卜丝（可选，增加色彩和营养）， 家里吃啥油用啥油（健康点可选择橄榄油） 2汤匙 盐，适量 生抽 1汤匙 白胡椒粉，少许 白糖，少许 水淀粉 1汤匙（淀粉加水调匀）

芦笋肉末的做法步骤

步骤 1

步骤 2

做法： 1.准备材料： ①　瘦猪肉切成薄片，用少许盐、淀粉、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。 ②　芦笋洗净，削皮，去掉老的部分，切成小段。 ③　大蒜和生姜切片。 ④　青红椒或胡萝卜丝洗净去籽，切成丝或片（娃儿小切成丝比较方便） 2.焯水： 锅中加水烧开，放入少许油和盐（保持芦笋青翠卖相的关键），放入芦笋焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 3.炒肉片： 热锅凉油，油温热时下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 4.炒芦笋： ①　锅中留底油，加入大蒜片和生姜片爆香。 ②　加入焯好水的芦笋，快速翻炒均匀。 5.合炒： ①　将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，与芦笋一起翻炒。 ②　如有青红椒或者胡萝卜丝，此时加入，继续翻炒均匀。 6.调味： 根据个人口味，加入适量盐调味。 倒入水淀粉勾芡，快速翻炒使汤汁变得浓稠。 7.出锅： 炒至所有材料均匀裹上汤汁，即可出锅装盘。

步骤 3

营养提示： 瘦猪肉：提供优质蛋白质和铁质，有助于增强体质。 芦笋：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化，调理脾胃。 大蒜和生姜：具有健胃消食的作用，增强免疫力。 青红椒：提供丰富的维生素C和抗氧化物质。 注意事项： ①　瘦肉选择时尽量选择较为嫩的部位，如里脊肉，炒制时更容易保持嫩滑。 ②　芦笋焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。 ③　炒制过程中火候要快，保持材料的新鲜和营养。 这道菜色香味俱全，营养均衡，非常适合瘦小孩子调理脾胃，增加营养摄入。

菜谱创建时间：2025-05-26 11:11:16