豆豉蒜蓉辣椒酱

作者： Evildoer无羡

从前有座山，山上有座庙，庙里有个老和尚跟小和尚。小和尚最喜欢辣椒拌饭，所以老和尚经常做这个给他吃。秘密配方 ！

用料

• 辣椒 1斤
• 青椒跟红椒 半斤
• 蒜末 100克
• 姜沫 50克
• 豆豉 50克
• 白芝麻 50克
• 花生碎 50克
• 黄豆酱 50克
• 盐 20克
• 白糖 20克
• 花椒粉 15克
• 鸡精 10克
• 白酒 15克

豆豉蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，晾干水分，去蒂。

步骤 2

花生碎跟白芝麻要炒熟的。

步骤 3

辅料照片

步骤 4

青红椒打碎。准备这个是为了中和辣度。

步骤 5

之后把花椒粉，盐，豆瓣酱，白糖，鸡精。倒入打好的辣椒碎里。搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 6

锅中倒入500ml的油，8分热放入蒜沫，姜沫，炒香后放入腌制好的辣椒。

步骤 7

放入豆豉。炒几分钟过后，再放入花生碎跟白芝麻，白酒～ 炒干水分后，盛起来凉透即可。

步骤 8

加入白酒的目的是让它保存的时间更长一点。密封好的话可以放置半年。

菜谱创建时间：2025-05-26 12:53:02