新疆囊

作者： 伟大滴猫猫

口感有种:石头面包和新疆馕中和的口感

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 170克
• 白砂糖 50克
• 酵母 7克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 20克
• 植物油 24克
• 盐 4克
• 鸡蛋液 一个鸡蛋

新疆囊的做法步骤

步骤 1

厨房机:先放牛奶，酵母化开，然后把面粉，糖，蜂蜜，盐放入，打入两个鸡蛋，开启和面模式4档。 如果是自己揉的话:除了植物油，其他都混在一起搅拌成絮，然后再手揉

步骤 2

厨房机:搅拌到这个程度，放入植物油继续和面模式3档 自己揉:揉到有点干的分散团的时候加入植物油

步骤 3

厨房机:揉到成团结束 自己揉:面光盆光手光的阶段就好了。

步骤 4

盖个保鲜膜开始发酵到快两倍左右 然后手动排气【忘记拍了。】

步骤 5

分成16个团团，大概50克左右，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 6

之后中间戳个大洞洞

步骤 7

然后准备个鸡蛋，打成液体 刷上鸡蛋液，撒上白芝麻黑芝麻都可以

步骤 8

烤箱200度预热10分钟，然后170度烤20-25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，需要观察，放到中间层 像我两个一起烤的，最下面需要放一个挡板，上面那一层需要观察上色情况。 20分钟结束后 拿出来两个烤盘交换一下位置，继续烤10分钟

步骤 9

我这个是交换完位置烤完的成品

步骤 10

步骤 11

外层口感酥脆，里面囊的口感

菜谱创建时间：2025-05-26 15:00:40