「零食」玄米太妃糖（咖啡味）

作者： _Jenny酱

用料

• 熟玄米 150克
• 巴旦木 150克
• 淡奶油 250克
• 海藻糖 90克
• 白砂糖 80克
• 盐🧂 4克
• 黄油 40克
• 椰子油 20克
• 食用小苏打 1克
• 咖啡粉 6克

「零食」玄米太妃糖（咖啡味）的做法步骤

步骤 1

❶材料准备好，除了巴旦木，熟玄米，小苏打，其他的都可以称了之后直接倒在无水无油的不粘锅的等下熬糖

步骤 2

❷都称重好以后就可以开火了，先中大火煮开

步骤 3

❸煮开后转中小火慢慢熬

步骤 4

❹有绵密的泡泡🫧之后就可以上温度计🌡️啦

步骤 5

❺这个状态是120度左右，还要继续熬

步骤 6

❻到了145度之后就可以放小苏打进来二次充气啦，目的是让糖更脆一点哦，搅拌均匀就关火啦

步骤 7

❼然后把巴旦木和玄米倒进来混合均匀

步骤 8

❽然后放在烤盘里整形好

步骤 9

❾稍微不那么烫手就可以切啦，凉了再切很容易炸开哦，因为凉了之后很脆

步骤 10

❿找你喜欢的包装袋包装好就可以啦~

菜谱创建时间：2025-05-26 15:11:39