我和我的朋友们最爱的肉粽，我起名叫忘崽肉粽

作者： 小白-77

我是北方人，是不吃肉粽的，尝过很多，名气很大的，也吃不习惯。总觉得有肉的腥味，不是很适合我的北方胃，有一天我好看的朋友说，你能不能试试包肉粽子呀。我这个人呀，基本有求必应的～试下来～送给朋友们，我那些不吃肉粽的朋友，都开始要肉粽吃～要被朋友们的好评冲昏了头脑，写下来，分享给我的朋友们。适合新手。非常详细

用料

• 五花肉 600g
• 糯米 600g
• 白酒 20ml
• 耗油 2勺
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 盐 1勺
• 花椒 20颗
• 葱 一根
• 姜 10片
• 糖 1勺

我和我的朋友们最爱的肉粽，我起名叫忘崽肉粽的做法步骤

步骤 1

对，就这么好吃～忘崽肉粽～不给崽留～偷偷吃完～。

步骤 2

先处理肉，肉，买五花，对不起啊…我没拍照，就是五花肉，切成小块，大约骰子大小。洗干净，沥干水以后，倒进去白酒，开始抓，抓到闻不到酒味的程度，就行了，这一步，去腥味，很有效～。然后，加生抽老抽糖盐耗油，花椒和切好的葱姜 接着抓，抓五分钟吧～包上保鲜膜，放进冰箱，腌4小时以上，冰箱过夜更好。

步骤 3

糯米，泡2小时就行啦。然后拌上点生抽和老抽，颜色金黄就可以。

步骤 4

粽子叶先泡泡，然后煮十分钟 去掉尾端那个硬梗梗。

步骤 5

包的过程就不写了，教程很多，找个视频看看，要保证不漏米哈。肉和米的比例1：1，真的好吃，包的时候会觉得肉太多了，为什么只有一点米，但是，煮完，瘦肉会缩水 肥肉会消失，米会变胀，就显得没有那么多肉了，我喜欢这个比例的

步骤 6

包好了，放进锅里，锅里放酱油20ml，盐2勺，花椒20颗，大料1颗，最小火煮两个小时，就熟了。这个时候，尝尝，如果觉得淡了，锅里再加点盐再煮两小时 咸了锅里的汤倒出来，加清水，再煮两小时，盐味就会出去一些。我一个老手，有时候也把握不好，尝着来就行。如果正好，就不调整了 再煮两小时，总之 煮四个小时以上 才是我认为的，煮到位了，两个小时只是熟了。四个小时肥肉基本不见了 米很油润。四个小时后，关火，不开盖子，再焖两三个小时。

步骤 7

现吃，就再开火热一下，吃。或者冷冻，随吃随热就可以了。

菜谱创建时间：2025-05-26 15:45:23