红烧银鲳鱼

作者： 一只仙仙喵

第一次烧出一条完整的鱼啦～🐟～ 真是厨艺大涨啊！✌️ 肉质鲜美多汁🤩 锁死这个配方适合各种鱼哦～

用料

• 腌鱼用料：
• 银鲳鱼 1 条
• 大葱 3 段切丝（1寸长）
• 姜 3 大片切丝
• 料酒 适量
• 爆锅用料：
• 葱 3 小段（半寸长）
• 姜 3片
• 蒜 3 瓣
• 干辣椒 3 个
• 炖鱼料汁：
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 陈醋 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 黄豆酱 1 勺
• 胡椒粉 2-3g
• 零卡糖 3g

红烧银鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净掏出内脏晾干水分备用

步骤 2

鱼改刀反正面均匀涂抹姜丝、葱丝、料酒腌制 10 分钟去腥

步骤 3

锅中加入食用油将鱼两面煎至金黄 （厨艺不精怕煎破鱼皮先用不粘锅煎🤭）

步骤 4

煎鱼时准备好爆锅和炖鱼要用的料汁

步骤 5

鱼煎好后重新起锅烧油倒入葱姜蒜、干辣椒炒香

步骤 6

放入调好的料汁炒出香味放入煎好鱼 （煎好的鱼忘拍照啦～）

步骤 7

加入开水没过鱼

步骤 8

大火烧开盖上锅盖中火炖20分钟 （鱼大就多炖一会）

步骤 9

时间到打开锅盖转大火收汁用勺子蒯汤淋在鱼的表面另其入味

步骤 10

关火盛入盘中开始享用吧～

菜谱创建时间：2025-05-27 17:54:23