低卡甜品 🍋柠檬巴巴露亚

作者： 依水浮萍

这是一款简单易操作的甜品，女儿很喜欢吃，同时又低糖低卡，是减肥期解馋又无压力的一款美食，入口即化，满口的柠檬➕奶香！本配方为6寸的

用料

• 蛋黄 6个
• 牛奶 500g
• 淡奶油 100g
• 砂糖 50g（蛋黄中）
• 细砂糖 10g（淡奶油中）
• 柠檬 1个
• 奥利奥 90g
• 黄油 28g
• 吉利丁片 15g
• 朗姆酒 2g
• 柠檬皮屑 少许
• 一次性模具纸 1个

低卡甜品 🍋柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干用擀面杖擀碎

步骤 2

黄油用热水隔热融化

步骤 3

将黄油倒入奥利奥饼干碎中，并搅拌均匀！

步骤 4

将搅拌好的饼干碎放入模具中，并压实（一定要压实，避免后期倒入混合糊时翻浆）放入冰箱里冷藏待用。

步骤 5

准备两个黄色柠檬，用盐将柠檬表面进行搓洗，去除表面的蜡

步骤 6

用刨刀将柠檬皮刨成碎待用（不要刨到柠檬的白皮层，煮牛奶时会发苦）

步骤 7

蛋黄中放入细砂糖并搅拌均匀

步骤 8

蛋黄搅拌均匀后待用

步骤 9

将柠檬皮放入牛奶中，并放到奶锅中进行熬煮，用刮刀反复搅拌，避免糊底，煮到牛奶边缘起小泡关火。

步骤 10

放置2分钟，将柠檬皮捞出

步骤 11

捞出柠檬皮后降温

步骤 12

用冷水将吉利丁片泡软

步骤 13

将煮好的牛奶放到温热，少量多次倒入蛋黄液中（少量，避免过热把蛋黄液冲成蛋花）。

步骤 14

将泡软的吉利丁片放入混合糊中，用液体的余温将其融化，搅拌均匀，并将牛奶蛋黄液进行过滤并放凉备用。（避免放入模具中时，混合液气泡过多导致蛋糕糊不细腻）

步骤 15

打蛋盆中放入准备好的淡奶油，放入朗姆酒和细砂糖

步骤 16

将淡奶油打至微有纹路

步骤 17

将微打发的淡奶油和牛奶蛋黄液（凉的）凉拌均匀，避免有颗粒。

步骤 18

倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时。

低卡甜品 🍋柠檬巴巴露亚的小贴士

1、奥利奥饼干碎要压实，避免后期黑色饼干碎混入蛋糕糊中，成品就会很难看 2、煮牛奶时要小火煮并勤搅拌，避免糊底。 3、牛奶倒入蛋黄液中要慢慢少量多次倒入，避免冲成蛋花 4牛奶蛋黄糊要进行过滤，避免气泡过多，成品无卖相

菜谱创建时间：2025-05-27 20:43:11