西米粽

作者： 小MM

用料

• 西米 500克
• 玉米油 20g
• 糖 20-50g
• 豆沙馅 100
• 芋头300+白糖（25-30g） 300
• 紫薯300+白糖（20-30g） 300
• 粽叶➕绳子 适量

西米粽的做法步骤

步骤 1

自制红豆馅菜谱 1. 准备材料：红豆200g、食用油20g、糖适量。 2. 煮制红豆： ＊ 时间充裕可先将红豆浸泡2小时；若时间紧，洗净后直接放入电饭锅，加水没过红豆，水量以手指放入没过一节为准（约为煮饭水量的2倍） 。 ＊煮两次，直至红豆用手指轻捏即碎。 3. 制作馅料： ＊ 用勺子将煮好的红豆压碎，保留颗粒感。 ＊放入不粘锅中，加入20g食用油，边翻炒边加入适量糖，根据个人口味调整甜度。 ＊持续翻炒至馅料不粘且能成团即可。

步骤 2

芋头/紫薯馅料菜谱 材料：芋头适量、紫薯适量、糖各20g（可按口味增减） 步骤： 1. 将芋头、紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中。 2. 大火蒸熟（可用筷子轻松插入即熟透）。 3. 分别将蒸熟的芋头、紫薯盛出，各加入20g糖，根据个人口味调整甜度。 4. 用勺子将其捣碎成细腻馅料，即可使用。

步骤 3

煮一锅水，水开后加入西米，期间不断搅拌，变成半透明中间还有白心，捞起过凉水，沥干水分后加入玉米油，加入适量白糖。

步骤 4

拿出粽叶，加入西米，放入馅料，再加西米，包上即可。

步骤 5

大水煮开，上锅蒸西米粽，不要水煮，蒸40左右即可，蒸出来qq弹弹的，自己做的馅料甜度适中，如果不想做馅料，也可以直接买，都可以🉑。

菜谱创建时间：2025-05-27 21:56:16