油泼辣子

作者： 皮卡丘的小喵爪

用料

• 调和油（或菜籽油） 500克
• 粗辣椒面 50克
• 细辣椒面 50克
• 白芝麻 40克
• 香菜 4根
• 大葱 半根
• 洋葱 半个
• 花椒 1小把（大概40粒左右）
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 盐 1茶勺
• 白糖 1茶勺

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，大葱切小段，香菜洗干净（香菜根不要去掉，要带根用）

步骤 2

八角桂皮香叶

步骤 3

粗细辣椒面，白芝麻，盐，白糖，放一个碗里备用。

步骤 4

锅里倒油，把香菜洋葱大葱八角桂皮香叶一起放锅里，再开火小火熬大料油。

步骤 5

一定要小火慢慢熬，多搅动防止糊了，大料慢慢变金黄。

步骤 6

熬到这样焦黄色就可以关火！这时候已经香味十足！

步骤 7

把炸好的大料捞出来（这个大料可以不要，也可以留着炖肉用，非常香）

步骤 8

锅里舀出适量油倒入碗里，把辣椒面拌均匀。

步骤 9

一定要拌均匀了，等一下浇热油才不会糊了。

步骤 10

锅里的油开火加热，趁热多次浇入碗里，一边倒一边搅，搅拌均匀。

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2025-05-28 13:42:10