芹菜炒香肠

芹菜炒香肠的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，干辣椒掰断，洋葱切条，香肠切块。

步骤 2

冷锅放水焯一下芹菜煮一两分钟，再将芹菜盛出过几遍冷水，保持芹菜的脆爽。

步骤 3

起锅放油（油稍比平时炒菜多一些），爆香辣椒和蒜和洋葱，先放干辣椒，等辣椒出辣味后放蒜和洋葱，蒜容易炒焦，所以放入蒜后立刻放芹菜、洋葱和香肠。

步骤 4

放入芹菜继续翻炒，放适量盐，半勺糖，一勺蚝油调味，芹菜焯水快熟了，所以翻炒几下就可以出锅了。

芹菜炒香肠的小贴士

1. 蒜容易炒焦，放入蒜后需立刻放其他食材； 2. 芹菜炒的时间长会变老，所以要先焯熟。