佛卡夏

作者： 非同小可

这款佛卡夏用了平台上的菜谱， 其中做了小小的改动， 好记性不如烂笔头， 记下来，以后做的时候可以作参考。

用料

• 高筋面粉 170克
• 奶粉（非必须加，可以直接用200克面粉） 30克
• 橄榄油 20克
• 干酵母 3克
• 水 130克
• 盐 3克
• 迷迭香 5根
• 糖 10克

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

揉面我用的小美， 按照平台上的程序搓成面团， 放入大碗中发酵。

步骤 2

放在桌上，常温发酵， 发面到1.5倍大就可以了。

步骤 3

在28×28金盘里揉面排气， 拉扯拍打成长方形， 培根剪成小片铺在饼上， 迷迭香放几根。 摆放好后，放置15分钟。 同时烤箱180度预热15分钟。

步骤 4

烤盘放中下层， 180度烤25分钟。

步骤 5

每个烤箱脾气不一样， 注意观察表皮颜色 时间快到的时候， 经常看一下，不要烤糊了。

步骤 6

这种状态， 表皮已经成硬壳，口感很好。

步骤 7

今天的晚饭用佛卡夏做主食。

步骤 8

切开。

步骤 9

味道，颜值都不错。

步骤 10

基本做到了外焦里嫩。

菜谱创建时间：2025-05-29 11:24:44