松软爆浆的【蓝莓气泡面包】

作者： 茶苏苏烘焙日记

不知道是不是最近用眼过度，眼睛老是觉得酸涩，这段时间吃了不少蓝莓给自己养眼。 还捣鼓了个蓝莓气泡面包出来，顺便给办公室的同事们也养养： 小小一只的面包mini到能一口好几个，每一个里面都包上一颗蓝莓，一咬爆浆，酸酸甜甜的味道根本吃不腻。 做这种小只的面包，不需要太高的出膜要求，直接手揉就好，静置水合出来的面筋，就够支撑面包膨胀了，出来的口感也很柔软。 不过整体数量会比较大，包蓝莓整形的时候手速尽量快一些，前面的面包才不会发酵过度，烤出来的大小和口感才会保持一致。 烤过之后，蓝莓的汁水从面包里渗出来，看上去就很诱人，加上淡淡的莓果香不断袭来，能忍住不吃的都是狠人。

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 2g
• 细砂糖 20g
• 海盐 4g
• 牛奶 160g
• 玉米油 10g
• 蓝莓 150g
• 鸡蛋液 适量

松软爆浆的【蓝莓气泡面包】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2025-05-29 16:20:57