纸皮烧麦

作者： 蜡笔-小新

家人喜欢吃糯米烧卖，做多一点放冰箱冷冻可以做每天快手早餐

用料

• 饺子皮 40片（钱大妈买一盒）
• 五花肉 一斤2两
• 糯米 600克
• 生抽 40克
• 老抽 40克
• 蚝油 40克
• 干香菇 10-12只
• 五香粉 2克（适量）
• 糖 40克
• 清水 40克

纸皮烧麦的做法步骤

步骤 1

把糯米洗干净，泡水半个小时

步骤 2

泡好放电饭煲煮饭模式（糯米和水的比例是1:1.1）主要看糯米，如果电饭煲煮好后还有点夹生，就放蒸锅上蒸5-8分钟直到看到不到米夹生

步骤 3

煮饭时候把打碎的五花肉翻炒至出猪油和煸香

步骤 4

猪肉煸香后加入切花的干香菇炒香炒熟

步骤 5

把料汁（老抽40克➕生抽40克➕白糖40克➕蚝油40克➕五香粉2克➕清水40克）倒入猪肉香菇了，开小火翻炒入味关火

步骤 6

把炒好的肉放在蒸好的糯米上戴上手套抓均匀，均匀后试试咸淡，不够咸就放点生抽

步骤 7

趁糯米温热的状态把它分成一个个小球，大小自己决定，有一些我放了咸蛋黄在里面

步骤 8

饺子皮2张2张叠在一起，擀面杖擀大擀薄，然后慢慢撕开备用，这里花了很多时间

步骤 9

把糯米小团子放擀好的饺子皮上，把它倒过来，左手拇指按住糯米，皮在上面，糯米在下面，一个个褶子贴住糯米翻左边方向，褶子就出来了，弄好再翻过来右手抓住多出来的皮，左手转圈，最后把多出来的皮给剪掉

步骤 10

平时用来做早餐的话包好放盒子里就可以放冷冻

步骤 11

（表面喷少许水，中大火水开上锅蒸7-8分钟），冷冻后的烧麦水开蒸15分钟

步骤 12

软软糯糯好好吃

菜谱创建时间：2025-05-29 19:35:39