制作稻草灰水粽

作者： 小艳子2019

用料

• 糯米 500克
• 稻草灰水 5斤

制作稻草灰水粽的做法步骤

步骤 1

以下是稻草灰水粽的煮制方法： 材料准备 糯米、稻草、粽叶、棉线、食用碱（若稻草灰水碱性不足可适量添加）。 制作稻草灰水 1. 收集干净的稻草，烧成灰。 ​ 2. 将稻草灰放入干净的纱布袋中，扎紧袋口。 ​ 3. 把袋子放入锅中，加入适量清水，浸泡、搅拌后静置，让灰渣沉淀，取上层澄清的稻草灰水备用。 粽子包制 1. 糯米洗净，用稻草灰水浸泡数小时至糯米变成浅黄色，期间可搅拌几次，让糯米充分吸收灰水。 ​ 2. 粽叶用温水泡软，洗净后在沸水中煮几分钟，捞出沥干。 ​ 3. 取一片粽叶，折成漏斗状，放入适量浸泡好的糯米，包成粽子形状，用棉线扎紧。 煮制粽子 1. 将包好的粽子放入锅中，加入足量的稻草灰水，水面要没过粽子。 ​ 2. 大火烧开后转小火慢煮，一般需要煮2 - 3小时，具体时间根据粽子大小调整。煮的过程中要适时翻动粽子，让其受热均匀，避免粘锅。 ​ 3. 煮好后，让粽子在灰水中浸泡一段时间，使其更入味，然后捞出沥干水分即可。 如果你觉得稻草灰水的碱性不够，可以适量添加一点食用碱，但不要加太多，以免影响粽子的口感和颜色。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

制作稻草灰水粽的小贴士

1.稻草灰250克 2..糯米5斤 3.大片粽叶100片 4.棕绳小区割的，要去筋。 5.粽子煮3个小后泡4小时，最后 用纯净水洗去表面稻灰浮沉。

菜谱创建时间：2025-05-30 00:25:10