丝丝分明༄「葱花饼🫓」༄超级香👍👍👍

作者： 一颗糖572196

👉🏻👉🏻👉🏻这是我做过最好吃的༄「葱花饼🫓」༄了，没有其二😎😎😎饼层薄如蝉翼、丝丝分明、葱香浓郁、外酥里软、咸香味正绝绝子👍👍👍 家常饼要想柔软多层、凉了也不硬，和面是关键，面团一定要和的软、醒面时间一定要给足，面团和的软、面筋充分形成，那你做的饼想要不好吃可太难了哦。。。 配方量的水和面完全不会粘手，所以水量不要减‼️不要减‼️不要减‼️只要根据自家面粉吸水性适量调整就好。。。

用料

• 面团：普通面粉 600克
• 盐 5克
• 凉水 360克
• 油酥：普通面粉 50克
• 食用油 60克
• 其他：小葱叶 1把
• 小苏打 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

丝丝分明༄「葱花饼🫓」༄超级香👍👍👍的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉和盐🧂，搅拌均匀。

步骤 2

边加水边搅拌成面絮，下手揉成团盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 3

十分后再次揉面，很容易就能揉光滑。平均分成四份，挨个揉圆。

步骤 4

盘底刷油，放入面团，面团表面刷油锁住水份，盖保鲜膜松弛四十分钟以上。小葱叶洗净，切碎。

步骤 5

放入碗中加入小苏打拌匀备用，油酥食材一起放入碗中。

步骤 6

搅拌均匀成稀油酥备用，案板刷油防粘，取一个松弛好的面剂，先用手轻轻按扁，再擀成长方形的大面片，越薄越好。

步骤 7

淋上油酥，涂抹均匀。

步骤 8

撒适量盐🧂和葱花，从一头卷起来。

步骤 9

用刀切成两半，摞在一起。

步骤 10

从一头盘起，尾部用手掌压薄。

步骤 11

依次全部做好，电饼铛开中火预热刷油。

步骤 12

取第一个做好的生胚，从中间往四周轻轻擀，尽量不要破坏饼的层次纹路，擀成圆饼状。利用擀面杖卷起来，放入电饼铛，表面刷油锁住水份。

步骤 13

盖上盖子，一分多钟后饼表面变色，翻面。

步骤 14

两面上色就熟了，用两把铲子对着往里打一下层次。

步骤 15

看看，这小饼，这小层次。

步骤 16

出锅。

步骤 17

外酥里软。

步骤 18

丝丝分明。

步骤 19

饼层薄如蝉翼。

丝丝分明༄「葱花饼🫓」༄超级香👍👍👍的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-05-30 05:32:04