🥒| 夏日清新黄瓜馒头

作者： 傅米娅

时隔半个月没去菜园，距离最后一次去还是去给黄瓜搭架子，昨天去菜园一看，哇，大黄瓜挂满了藤蔓，收获了满满一筐，成就感拉满。今天就用自种的有机黄瓜来做这款颜色很治愈的黄瓜馒头，喜欢的快一起做起来吧….

用料

• 📝材料
• 中粉 600g
• 黄瓜皮 88g
• 水 220g
• 猪油 5g

🥒| 夏日清新黄瓜馒头的做法步骤

步骤 1

黄瓜皮洗干净

步骤 2

加水打成汁

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

整形

步骤 8

发酵好

步骤 9

出炉

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

🥒| 夏日清新黄瓜馒头的小贴士

1️⃣将黄瓜清洗干净，刨下黄瓜皮(绿色部分)，黄瓜皮放入破壁机加水打成黄瓜汁。夏天可以放冰箱冷冻在使用，可抑制面温过高提前发酵。 2️⃣除酵母以外所有材料倒入高比克007厨师机，和面模式2档混合成团转4档继续揉出粗膜，加入酵母开2档揉进面团转4档打成光滑的面团。 3️⃣揉好的面团切割成12等份，大概85g/个，取一个面剂来回揉，最后整理成一个比较高的圆柱形，依次摆入蒸锅中，记得预留缝隙，馒头后续会发酵，盖上盖子密封发酵至2倍大，不看时间看状态，轻按面团缓慢回弹或者面团明显变轻就是发好了。 4️⃣发酵好的馒头冷水上锅蒸，水开之后继续蒸15分钟焖5分钟即可。 🥒最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！希望大家都能做出自己喜欢的那款夏日清新黄瓜馒头。

菜谱创建时间：2025-05-30 13:37:14